Den Røde: Fermenteret cayenne, hyben & tranebær.Medium stærk allround chilisauce med fermenteret cayenne og hyben.Denne sauce er inspireret af sene sommeraftener ved de ærøske strande med grillet kød eller grøntsager over bål og synet og duften af de vilde hybenroser. ...
Den Røde: Fermenteret cayenne, hyben & tranebær. Medium stærk allround chilisauce med fermenteret cayenne og hyben. Denne sauce er inspireret af sene sommeraftener ved de ærøske strande med grillet kød eller grøntsager over bål og synet og duften af de vilde hybenroser.
Smag Fermenteringen giver denne chilisauce en udpræget umamismag, mens hybenerne tilfører den sødme og de tørrede tranebær syrlighed. En stor portion hvidløg afslutter helheden.
Brug den til Denne søde og syrlige chilisauce nærmer sig den klassiske opfattelse af en chilisauce og er god til det meste, men prøv den f.eks. på pastaretter, mexicansk mad, burgeren eller falaflen. Et par dryp på et par skiver velgrillet lammekølle kan også anbefales.
En af vores nyeste ærøske producenter er Andreas fra Vild Ild. Andreas har en stærk passion for vild mad fra den vilde natur.
Vild Ild Chilisauce kombinerer den amerikanske tradition for hot sauces med inspirationen fra den nordiske naturs vilde mad ved som smagsgivere at anvende råvarer, som er hjemmehørende i den vilde nordiske natur: hyben, havtorn, ramsløg, brombær osv.
Alle produkterne hos Vild Ild Chilisauce har nøje udvalgte smagssammensætninger, tilberedningsmetoder og styrke. De forskellige chilisorter har forskellig styrke og måder at brænde på. Vild Ild Chilisauce anvender altid chili efter styrke, smag og farve. Nogle af saucerne indeholder flere forskellige typer chili, således at de brænder på lige præcis den måde, der passer bedst til saucen.
Alle Vild Ilds chilisaucer er udviklede og håndlavede på Ærø af friske naturlige ingredienser.
