Summerbird

Summerbird blev etableret i 1986 af Mikael Grønlykke sammen med dennes forældre Lene og Sven Grønlykke. Grønlykke-familien var gastronomiske pionerer, der introducerede det franske køkken og den første Michelin-stjerne til Danmark. De grundlagde såvel Løgismose som gourmetrestauranterne Falsled Kro  og Kong Hans’ Kælder.

Det lå ikke i kortene, at familien Grønlykke skulle lave chokolade.  Men da en forretningsforbindelse beder dem  udvikle en småkage, lægges de første frø.

 Til at begynde med, ville man udvikle en småkageopskrift med marcipan som den primære ingrediens, men dengang kunne man ikke få kvalitetsmarcipan. Derfor besluttede familien sig for at udvikle deres egen marcipan. Turen gik til Spanien, som har nogle af verdens bedste mandler, og Valenciamandlerne bliver hovedingrediensen i en marcipan med en helt unik smag. 


Dette blev starten på chokoladeeventyret. Grønlykke-familien erkendte, at denne sofistikerede marcipan fortjente mere end at blive bagt ind i småkagedej. De valgte i stedet at omslutte den med god chokolade. Her opstår et nyt problem. For på det tidspunkt findes der heller ikke kvalitetschokolade. 

Efter adskillige rejser til Frankrig  fandt Michael Grønlykke
 syd for Lyon den lille familieejede chokoladevirksomhed Valrhona, som producerer verdens fineste råchokolade. Her startede et tæt samarbejde med forædling af chokoladen, og i 
1986 så den første sommerfugl dagens lys. Det blev en Summerbird Pure Amande.

Med ganske få råvarer - mandler og kakaobønner – fik familien med Summerbird skabt et helt nyt niveau i chokolade. Det ultimative.

Beklager, der er ingen produkter i denne kategori.

Hvad er du på udkig efter?

Din kurv